香煎青花筍【VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式煎烤/煎煮
- 食材蔬菜
- 食譜類別西餐
- 烹飪時間5分鐘
香煎水嫩爽脆蔬菜，噴香可口。煎出美麗的金黃色澤亦是 VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋的特色之所在。
ingredients
2 人份
- 青花筍8∼12根(根部1/3的皮削掉)
- 鹽1把
- 黑胡椒適量
- 油1大匙
料理步驟
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
待煙消散後加入青花筍，再次開火，用小火煎3分鐘左右。
煎出金黃色後，翻面撒上鹽和黑胡椒，煎2分鐘左右。
tips
貼心提醒
首先，可依據自己的喜好撒上削成薄片的帕瑪森起司、研磨黑胡椒粒或淋上橄欖油享用。 其次，亦推薦使用花椰菜與羽衣甘藍混種後的蔬菜「Aletta」。莖葉水嫩、鮮美可口的Aletta。替代青花筍需5根左右的Aletta， 以相同方式調理。
