香煎白花椰菜佐優格醬【VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵平底鍋
- 調理方式煎烤/煎煮, 攪拌
- 食材蔬菜
- 食譜類別西餐, 醬料
- 烹飪時間13分鐘
隨意切割，以極小火慢慢燜煎。甜味更盛的白花椰菜與香辣的醬料也十分搭配。
ingredients
4~6 人份
- 白花椰菜1顆(豎著切成3等份)
- 橄欖油2大匙
- 杏仁片10g(事先烤製)
- 紅石榴適量
- [材料A]
- 原味優格100g
- 美乃滋20g
- 鹽1/4小匙
- 孜然粉1把
- 芫荽粉1把
- 檸檬汁1 小匙
- 蝦夷蔥少許(切末)
料理步驟
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒入橄欖油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
待煙消散後，將白花椰菜的切面朝下放入，再次開火，用極小火煎8分鐘左右。待煎至金黃色後翻面，蓋上鍋蓋再煎5分鐘左右。莖部能夠用竹籤輕鬆穿透後，整體撒上鹽(不含在材料中)稍加調味。
在器皿中鋪上充分攪拌的[材料A] ，擺放②的白花椰菜。撒上杏仁片、紅石榴，即完成。
tips
貼心提醒
首先，可依據自己喜好，再撒上甜椒粉、切碎的巴西里(平葉)，增添風味與色彩。 其次，煎香白花椰菜後翻面，燜煎至熟透。
