晶瑩白飯【VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋 料理】
- 廚具器材珐瑯鑄鐵鍋
- 調理方式悶煮, 蒸煮
- 食材麵粉、米食
- 食譜類別西餐, 中餐, 和食
ingredients
1~2 人份
- 米1.5合(220g)
- 水300ml(一杯米對1至1.1杯水)
料理步驟
將米洗淨並瀝乾，並與適量的水一同放入 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋中加蓋浸泡30分鐘。
使用中火加熱至沸騰。(沸騰時蒸氣會劇烈噴出且鍋緣有小水滴溢出，加熱至沸騰約需8分鐘。)
沸騰後調整至極小火(小蒸氣團會緩緩且垂直冒出)並加熱13分鐘。關火以餘熱悶蒸13分鐘。
tips
貼心提醒
如要產生鍋巴，則將火力調整為中火而非關火，並加熱直至聽到霹啪聲。
