海南雞薑黃飯＋蔥薑沾醬【VERMICULAR & Braun合作食譜 : 玩味煮義-Winnie范麗雯 分享 】
- 廚具器材食物處理機, IH 珐瑯鑄鐵電子鍋
- 調理方式悶煮
- 食材蔬菜, 肉類, 麵粉、米食
- 食譜類別中餐
ingredients
方便製作的量/ 人份
- [海南雞薑黃飯]
- 米2杯
- 鹽½小匙
- 薑黃2小匙
- 水2杯
- 去骨大雞腿1隻
- [醃雞腿調味料]
- 米酒1大匙
- 鹽1小匙
- 薑泥1小匙
- 蒜泥1小匙
- [蔥薑沾醬]
- 油2大匙
- 蔥30g
- 薑10g
- 鹽¼小匙
料理步驟
製作蔥薑沾醬：將薑、油、蔥及鹽放入小切碎器中，攪打成蔥薑沾醬。
將去骨雞腿肉加入醃雞腿料，抓醃30分鐘。
洗好的米倒入IH 琺瑯鑄鐵電子鍋中，加入鹽、薑黃粉及水拌勻，鋪上雞腿肉，蓋鍋，按下【白米．標準】，2杯米。
煮好飯時，將雞腿取出，飯拌鬆，將薑黃飯及雞肉切片盛盤享用！
合作對象：玩味煮義-Winnie范麗雯
網址：https://www.facebook.com/kokofoundit/posts/1041933239623374
